昔、釣りを始めたころに読んだ釣魚の料理本に書かれていた「刺身の王様はサワラ」という言葉が、今でも強く脳裏に残っています。いつかは釣ってみたいと思い続けてきたものの、青物系ルアーフィッシングはハードルが高い印象があり、なかなか一歩を踏み出せずにいました。
しかし近年、東京湾や相模湾を中心に人気が高まっている「サワラキャスティング」の存在を知り、普段はエサ釣りをメインにしている私も、初めて挑戦する機会を得ることができたのです。
釣行後、そこで釣り上げたサゴシを実際に食べてみると、その美味しさにも驚かされました。今回は、わが家でいろいろな料理を試して分かった、サゴシの美味しい食べ方を紹介します。
期待以上!?やっぱりサゴシは美味しい！
サワラの炙りが絶品
船長やほかの常連さんと話しているなかで、「サワラは80cmを超えると別物だ」という話でした。今回、運よく85cmの寒サワラを手に入れることができました。釣り師たるもの、自宅にはガスバーナーを常備していますので、皮目をガスバーナーで香ばしく焼き、サワラの炙りにしてみました。
少し厚めに引いた刺身でいただくと、まさに絶品！ 全身に脂が乗っているという感じで、釣り上げた初日からしっかりとした旨みがあり、「刺身の王様」にふさわしい味わいでした。塩だけで食べると、上品な脂と旨みが口いっぱいに広がります。釣りたてだからこそ味わえる、まさに贅沢な一品でした。
記事元：エサ釣り師がどハマり！ 初挑戦の東京湾サワラキャスティング
レポーターREPORTER
プロフィール：たきがわ
ワカサギからマグロまで、潮の向くまま気の向くままに突っ走る3児のカミナリ親父。船のエサ釣りメインですが、節操なく流行りの釣りに手を出しています。本業であるSEの仕事もそこそこに、週末は最高の食材を求め釣りに出掛けています。
ワカサギからマグロまで、潮の向くまま気の向くままに突っ走る3児のカミナリ親父。船のエサ釣りメインですが、節操なく流行りの釣りに手を出しています。本業であるSEの仕事もそこそこに、週末は最高の食材を求め釣りに出掛けています。
