安定した釣果と食味のよさから注目を集めている房総の「半夜キンメダイ釣り」。深海釣りの代表格ともいえるキンメダイですが、半夜便では比較的浅い水深をねらうため、体力的な負担も少なく、チャレンジしやすい釣りとして人気が高まっています。
そんなキンメダイの料理といえば煮付けが定番ですが、せっかく釣った新鮮な魚なら、刺身でも楽しみたいものです。実際に私が試してみて美味しかった、一品をご紹介します。
釣ったキンメダイは刺身も絶品！
おすすめは「炙り昆布締め」
ところで、キンメダイのレシピといえば、なんと言っても煮付けが最強です。しかし、せっかく自分で釣った新鮮なキンメダイなので刺身も楽しみたい…。
そんな私のおすすめはキンメダイの「昆布締め」です。3枚におろしたキンメダイの皮をバーナーで炙り、昆布の上に乗せて真空パックして1日置きます。これを刺身にしていただくと、キンメダイの甘味と旨味が引き立って絶品!! 爆釣後の全身筋肉痛の身体に染み渡りました。
記事元：ライトに楽しむ！好調の房総「半夜キンメダイ釣り」の魅力
レポーターREPORTER
プロフィール：たきがわ
ワカサギからマグロまで、潮の向くまま気の向くままに突っ走る3児のカミナリ親父。船のエサ釣りメインですが、節操なく流行りの釣りに手を出しています。本業であるSEの仕事もそこそこに、週末は最高の食材を求め釣りに出掛けています。
ワカサギからマグロまで、潮の向くまま気の向くままに突っ走る3児のカミナリ親父。船のエサ釣りメインですが、節操なく流行りの釣りに手を出しています。本業であるSEの仕事もそこそこに、週末は最高の食材を求め釣りに出掛けています。
