埼玉・川口市発！極厚6mmステンレスが生む“一生モノ”の価値【デジタルストラクチャー銀炎プレート】 | p1

INDEX

● 「銀炎（ぎんえん）プレート」が提案する“育てない鉄板”
● なぜ今、ステンレス鋼板なのか
● 開発の背景が形にした使い手とつながる「銀炎プレート」
● 「銀炎プレート」3つの革新性
　1.【熱のバッテリー】板厚6mmステンレスプレートが生む圧倒的蓄熱力
　2.【究極の合理性】まな板いらず。焼いて、その場で切って、食べる
　3.【資産としてのギア】長く使い続けられる「永久再研磨リフレッシュサービス」

埼玉県川口市で25年間、精密板金加工の技を磨き続けてきた株式会社フジムラ製作所（本社：埼玉県川口市、代表取締役社長：藤村智広）は、独自ブランド「デジタルストラクチャー」より、アウトドアと家庭料理の常識を塗り替える板厚6mmのステンレスプレート【銀炎（ぎんえん）プレート】を、クラウドファンディングサービス「Makuake」にて、2026年4月30日（木）から先行発売開始しました。

text＆photo：藤間さん（株式会社フジムラ製作所広報ご担当）

「銀炎（ぎんえん）プレート」が提案する“育てない鉄板”

「銀炎プレート」は、食品機器にも使われる高級ステンレス「SUS304」を贅沢に使用し、サビに強く、頑丈で衛生的という三拍子を兼ね備えた“育てない鉄板”として開発されました。包丁の使用や金たわしでの洗浄も気兼ねなくできる、高い耐久性を実現しています。

さらに、使い込むことで生じたキズやくすみに対し、1枚ずつ状態を確認しながら再研磨を行う「永久再研磨リフレッシュサービス」を提供。板厚6mmのステンレスという素材特性を活かし、回数や年数の制限を設けず、実用に適したコンディションへと整え直します。

使い捨てではなく、手を入れながら長く使い続けられる。そんな“一生付き合える鉄板”という価値を届けます。

なぜ今、ステンレス鋼板なのか

アウトドア人気の高まりや家庭調理の多様化を背景に、調理器具の選択肢も広がっています。

従来の炭素鋼鉄板は、“育てて味を出す”魅力がある一方で、サビやすく、シーズニングや丁寧な保管が必要でした。そこで注目されているのが、高い耐食性と衛生性を備えたステンレス「SUS304」です。

ステンレス「SUS304」のおもな特長

●サビに強く、アウトドアでも家庭でも扱いやすい
●ニオイや汚れが付きにくく衛生的
●シーズニング不要で、金たわし洗浄も可能
●強度が高く、包丁を当ててもキズが付きにくい

“育てる鉄板”が主流だったアウトドア領域に対し、「衛生的で扱いやすく、長く使える」という新しい価値観を提案するのが、ステンレスの魅力です。

02_ — 状態を確認しながら再研磨を行い、使い続けるための表面状態を整える「永久再研磨リフレッシュサービス」

開発の背景が形にした使い手とつながる「銀炎プレート」

フジムラ製作所は、25年間にわたり産業機器や精密部品など、0.1mmの狂いも許されない世界で技術を磨いてきた製造業の会社です。

そのなかで培った加工技術を活かし、変わらない品質で使い続けられる“一生モノの道具”を作りたい。そんな想いから誕生したのが、板厚6㎜のステンレス製の「銀炎プレート」です。
切断・面取り・研磨といった工程は、精密加工技術によって安定した品質で仕上げられています。

「銀炎プレート」は板厚6㎜のステンレスを採用することで、加工負担もコストも大きくなる仕様です。それでもこの素材を選んだのは、“最高品質を実現するための必然”だったから。

「原価を度外視してでも、胸を張って『最高の鉄板』と呼べるものを作りたい」そんなわが社の信念が、この1枚に込められています。

「銀炎プレート」3つの革新性

1．【熱のバッテリー】板厚6㎜ステンレスプレートが生む圧倒的蓄熱力

「銀炎プレート」は、一般的な調理用プレートよりも厚みのある板厚6㎜を採用しています。ステンレスは熱伝導率が低い反面、厚みを増すことで蓄熱性が高まり、火加減が安定しやすくなります。
厚みが生む安定した熱が、ステーキの焼き色やパンケーキのふくらみを美しく仕上げてくれるため、アウトドアでも“ワンランク上の焼き”がねらえる1枚です。

開発段階では、アウトドア愛好家や料理に精通した協力者に試作品を提供し、実使用での検証を実施。その過程で、高い蓄熱性の手応えを感じさせる興味深い事例も確認されました。

ある検証者からは、パンケーキ調理において「余熱だけでも均一に焼き上げることができた」との報告が寄せられています。
パンケーキは、熱の入り方によって焼き色や仕上がりに差が出やすい料理として知られています。その熱入を安定させるのが、6㎜という板厚です。薄いプレートは食材を置いた瞬間に温度が下がりやすく、焼き色や仕上がりに影響します。銀炎プレートは板厚6㎜により温度が落ちにくく、安定した火入れを実現します。

また、一部の協力者からは「家庭用としては高い熱安定性を感じた」との評価も得られ、現在の仕様を最終採用する際の有力な根拠となりました。分厚いステーキも、蓄熱によって外は香ばしく、中はジューシーに仕上げやすくなります。