旨いもん見つけた！ No.57 独断ご容赦！ハヤブサ営業マンおすすめアフターフィッシング「激旨ラーメン」編
営業部・齋藤智紀さんの場合

あっさり出汁で毎日でも食べたい味！
「すばセット」うみちか食堂

齋藤さんが「うみちか食堂」に出会ったのは沖縄が営業エリアになる以前。4年ほど前、沖縄で開かれたフィッシングショーの際、上司に連れて行ってもらったのが最初だとか。現在、沖縄営業は2ヵ月に1回ほどだが、沖縄を訪れるたびに足を運ぶほど、その味に魅せられたんだそう。

おすすめは「すばセット」で、「すば」とは沖縄方言で「そば」のこと。分かりやすくいうと「ソーキそばセット」だ。セットはメインの「ソーキそば」に、ご飯ものの「ジューシー（豚バラ肉、ヒジキ、ニンジンなどの野菜を具に豚肉の茹で汁や昆布の出汁で炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯）」と小鉢もの。写真の小鉢は海藻のチャンプルー（炒めもの）で、好きなものが選べるのだとか。

「とにかくカツオ出汁が利いていて美味しいです。普通のラーメンと違いあっさりしていますので毎日でも食べたくなる味です」と齋藤さん大のお気に入り。太い縮れ麺に、このスープがよく絡みクセになるのだそう。

トッピングはソーキ（豚の骨付きあばら肉）に、このお店では練りものも。「僕は紅ショウガが大好きなので！」という齋藤さん、紅ショウガが自由にトッピングできるのも気にいったのだとか。コロナ禍の現在は沖縄への営業もままならず、この「すばセット」がなかなか食べられないのが寂しいとのことだ。

卵かけご飯プラスでガッツリ鶏を堪能
「鶏白湯ラーメン」房舎

「実は自宅からも近いんです」と齋藤さんがいうのは「房舎（ぼうしゃ）」という地鶏がウリのイタリアンレストラン。地鶏のすき焼きや白湯鍋、焼き物が名物のようだが、ランチタイムはパスタなどイタリアン以外で鶏を堪能できるのが「鶏白湯ラーメン」だ。

「とにかく鶏の出汁がすごいんです。見た目ほどくどくなくサラサラしていて、いつも出汁まで完食です」と齋藤さん絶賛。ランチタイムは、このラーメン目当ての女性客も多いという。麺は細めのストレートで、これがあっさり鶏スープに絶妙にマッチするのだとか。トッピングはチャーシューに白髪ネギ、そして煮卵。

写真の左側にあるのは「卵かけご飯」で、鶏が自慢のお店だけに鶏卵も新鮮で濃厚なのだそう。「何せランチタイムはパスタは別にして、鶏系は白湯ラーメンと卵かけご飯だけでの営業みたいです」とのこと。鶏白湯ラーメンだけでも満足できそうだが、がっつり食べるなら卵かけご飯もオーダーするのが齋藤さんのおすすめだ。