さかな料理&調理集トップ

マゴチのつみれ揚げ

魚種:
マゴチ
ジャンル:
和食
料理:
揚げ物
  • 作り方
  • 料理紹介
  • 材料

友人と釣り船でマゴチを釣りに行き、「釣れなかった~」という苦い経験から数ヶ月。やっと本命のマゴチをゲットすることができました! 47cmと43cm の2尾を自らの手で、そして夫が釣った 45cmの計3尾。これはいろいろな料理を楽しめそうです。

というワケで今回は、以前ご紹介した大分の調味料「かぼすこ」を使った料理も含め、料理を紹介させていただきましょう。今回は「マゴチのつみれ揚げ」です。

※材料の分量は記載していません。調味料などは、食材の量に合わせて適量をお使いください

材料

  • ・マゴチ
  • ・片栗粉
  • ・たまご
  • ・ネギ
  • ・紅ショウガ

マゴチ料理アレコレ

少し大きめの魚が釣れたときにも楽しめる「つみれ揚げ」です。魚を3枚におろすとどうしても骨に身が残ってしまうので、スプーンなどでこそぎ取り、たまご、片栗粉 ネギ 紅ショウガなどを混ぜて団子にし、油で揚げる料理です。

揚げ物なのでかぼすこはもちろん合いましたが、今回は紅ショウガを入れたので、そのままでも十分なほど美味しくできました。

マゴチは夏場には浅瀬に来るので、陸からでもねらいやすい魚です。この時期のサイズに恵まれたマゴチを釣って、美味しく食べてみませんか?

記事元:マゴチが旬です!やっと釣れた魚を余すことなく美味しく料理

レポーターREPORTER

伊藤 友夏
プロフィール:伊藤 友夏
千葉県市川市と館山市の2拠点生活。
栄友丸という船名でカヤックフィッシングとマイボート釣りをし、キャッチ&イートを楽しむアングラー。キャンプや温泉旅行も大好きなアクティブ派。
インスタグラム:
@eiyumaru_357 (URL: https://www.instagram.com/eiyumaru_357/)

[マゴチ]の料理&調理集

さかな料理&調理集を探す

絞り込み検索
魚種
ジャンル
料理