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今回は熊本県の南小国町へソロキャンプに出掛けました。寒い朝でも、温かくて食べ応えのある料理があれば、心も身体もほっこり温まります。せっかくならその地域で手に入る食材を使った、手軽に作れる料理を作ってみたいと思うのが、キャンプの楽しみのひとつではないでしょうか。
そこで今回は、赤身の旨味が濃い赤牛を使った「フィリーチーズステーキ」をメインに、阿蘇のジャージー牛乳を入れて作るクリーミーなクラムチャウダーを組み合わせた、冬キャンプにぴったりのかんたん朝食プレートを用意してみました。
シャキッとしたコールスローを添えれば、濃厚な肉とチーズ、温かいスープ、さっぱり野菜のバランスも抜群。寒い朝でも外で食べるこの朝食は、心も身体も満たしてくれる特別なひとときになります。
フィリーチーズステーキとは
フィリーチーズステーキは、アメリカのフィラデルフィア発祥のご当地サンドイッチです。薄切り牛肉を炒め、とろけるチーズと一緒にパンにはさむだけで驚くほど美味しくなるシンプルな料理ですが、肉とチーズの旨味が凝縮されるので満足感が高いのが特長です。赤牛を使うことで、濃厚な旨味としっかりした赤身の味わいが楽しめます。
今回の朝食メニューの構成
- ●赤牛のフィリーチーズステーキ
- ●かんたんシャキシャキコールスロー
- ●阿蘇ジャージー牛乳入りのかんたんクラムチャウダー
どれもキャンプで無理なく作れるかんたん料理で、冬の朝でも身体が温まり、見た目も華やか。手軽に作れて豪華に見える朝食プレートです。
かんたん朝食メニューの作り方
赤牛のフィリーチーズステーキ
【材料（4人分）】 ※1人分は各材料を1/4の量で
- ・赤牛薄切り肉 400～500g
- ・タマネギ 1個
- ・スライスされたチェダーチーズ 4枚
※チーズが好きな方はチーズの枚数を増やしてもらって構いません - ・塩・ブラックペッパー 少々
- ・パン（バケット、コッペパン、サンドイッチ用、ホットドッグ用でも可） 4本
※パンはあらかじめスリット（切り込み）が入った市販のものを使用した方が楽です
【作り方の手順】
- ①タマネギを1cm角、牛肉は食べやすい大きさにカットする
- ②フライパンを熱しオリーブオイル、タマネギを入れ、タマネギが透き通るまで炒める
- ③炒めたタマネギをフライパンの片側に寄せ、牛肉を入れ炒める
- ④牛肉にある程度火が通ったらタマネギと混ぜ合わせて、塩・ブラックペッパーで味を整える
- ⑤チーズを乗せてフタをし、軽く蒸し焼きにする
- ⑥チーズが溶けていることを確認したら火を止め、パンにはさんで完成
※この工程と同時進行でパンを軽く焼いておいてください
かんたんシャキシャキコールスロー
【材料（4人分）】 ※1人分は各材料を1/4の量で
- ・キャベツ、紫キャベツ、ニンジン（市販のカット野菜を使用） 1袋
- ・マヨネーズ 適量
- ・砂糖 適量
- ・塩 適量
- ・酢 適量（お好みで）
【作り方の手順】
- ①市販のカット野菜をボウルに入れる
- ②マヨネーズと調味料で和えるだけ
阿蘇ジャージー牛乳入りのかんたんクラムチャウダー
【材料（4人分）】 ※1人分は各材料を1/4の量で
- ・クラムチャウダー缶（キャンベルクラムチャウダー） 1缶
- ・ホタテの缶詰 1缶
- ・スライスマッシュルーム（市販のスライスされたものを使用） 1袋
- ・阿蘇のジャージー牛乳 300ml
【作り方の手順】
- ①鍋にクラムチャウダー缶の中身と牛乳を入れ温める
- ②温まってきたらホタテとマッシュルームを入れ、混ぜながら温めるだけ
朝食プレートとして盛り付け
フィリーチーズステーキ、コールスロー、クラムチャウダーの3品をテーブルにまとめると、朝食もいつもより豪華に見えます。肉とチーズの濃厚さ、シャキシャキの野菜、温かいスープの組み合わせは、寒い朝でも体も心も満たしてくれます。
フライパン1つで作れる「フィリーチーズステーキ」に、混ぜるだけ・温めるだけのクラムチャウダー、そしてさっぱりとしたコールスローを添えれば、冬キャンプの朝に嬉しい満足感のある一皿が完成します。手間をかけずに仕上がるのに、赤牛の旨味とチーズのコク、温かいスープがしっかりと身体を温めてくれますよ。 準備がかんたんな分、自然の空気や景色を楽しむ時間が増えるのも魅力のひとつ。寒い季節だからこそ、温かい料理を囲む朝食は特別なひとときとなることでしょう。ソロキャンプはもちろんグループキャンプでも、仲間や家族とのキャンプでも取り入れやすいこの朝食プレートで、冬のキャンプ時間をより豊かに楽しんでみてはいかがでしょうか。
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レポーターREPORTER
オートキャンプが大好きな九州在住の50代のオジサンです。おもに九州地方のキャンプ場へ、愛車を自由に転がしながらキャンプを楽しんでいます。グループやファミリーキャンプの際は、私が作った料理が美味しいと喜んでもらえるよう、日々キャンプ飯の勉強をしています。その分、ソロのときは手抜きしまくりですが（笑）。「手軽に本格的」がモットーで、これまでの経験で喜んでもらえたメニューの紹介や九州地方中心のおすすめのキャンプ場の紹介など、何か少しでもみなさんにオートキャンプでの楽しみを伝えることができればよいかな…と思ってます。
【肩書】
・日本オートキャンプ協会インストラクター
