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カワハギの昆布締め

魚種:
カワハギ
ジャンル:
和食
料理:
昆布締め
  • 作り方
  • 料理紹介

みなさん~こんにちは! 最近どっぷりカワハギ釣りの魅力にハマってきているカオリンです(笑)。
「エサ取り名人」と呼ばれるほどエサを取るのが上手なカワハギ。一筋縄ではいかないカワハギとの駆け引きに夢中になっている方も多いのではないでしょうか。さらにその美味しさも格別ですよね。とくに冬場のカワハギは肝が大きくなり、そのクリーミーな肝の食感がたまりません!
そこで今回は、カワハギの美味しい料理レシピ「昆布締め」を紹介します! 

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ひと手間加えたことで臭みはなく、身はよりもっちりに、肝はよりクリーミーに美味しくいただけます。パーフェクトな素材が準備できればモチロン料理も美味しくなるハズ!
ここからはおススメのカワハギ料理をご紹介しましょう。

昆布締め

軽くを振り2~3時間冷蔵庫で寝かせ、お酒を含ませたキッチンペーパーで塩を拭きとってから昆布で挟み、2日寝かせれば出来上がり。昆布の旨みが身に染み込み、ねっとりとした食感になるうえ旨みも増します。
ほかにも、天ぷらやハーブソルト焼き、煮付けなど、いろんな料理に合うので、ぜひ試してみてくださいね。

今回はカワハギの締め方を紹介させていただきました。かんたんにできて、より新鮮に美味しく持ち帰ることができるので、ぜひ一度試してみてください。そして、カワハギ本来の美味しさを堪能してくださいね。

それでは、みなさんが毎日笑顔でハッピーに過ごせますように☆

記事元:冬が旬の肝パンカワハギ! 鮮度を保って美味しく持ち帰るコツ

レポーターREPORTER

萩原 香
プロフィール:萩原 香
三重テレビ「フィッシングポイント」レポーター /三重県在住
好きな釣りは、イカメタル・タイラバ・ジギング・太刀魚テンヤ・磯グレなどなど、それぞれ面白さがあって釣りはなんでも好きです♪ 釣った魚を美味しく食べることも大好き! 釣りを始めてからお魚もさばけるようになりましたよ♪

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