みなさん～こんにちは！ カオリンです。釣りの楽しみといえば、やはり魚を釣ることですが、釣ったあとに楽しみが続くのも釣りのよいところ♪ 釣った魚を美味しくいただくことも楽しみという方も多いのではないでしょうか。もちろん私もその1人です。
いろんな魚が季節や地域によって釣れますが、なかでもとくに感動した魚の1つが「アマダイ」。しっとりねっとりとした食感で甘みも強く、初めて食した際には「めちゃめちゃ美味しい！ また釣りた～い！」と、とても感動したのを覚えています。
旨味や甘みが強く、しっとりした食感も独特なアマダイは、淡白な白身魚なのでいろんな料理にも合うんです。
とっても美味しい「アマダイのおすすめカオリ飯」をご紹介します♪今回は「アマダイのアクアパッツァ」です！
材料
・アマダイ
・アサリ
・お好みの野菜（ブロッコリー、パプリカなど）
・ニンニク
・塩コショウ
・塩
・ブラックペッパー
・白ワイン
・オリーブオイル
アクアパッツァ
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ火にかけ、香りが立ったら、塩コショウで下味をつけたアマダイを入れて両面をサッと焼く。さらに、ブロッコリー、パプリカなどお好みの野菜を入れ火が通ったら、白ワインと砂抜きしたアサリを投入し、ひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちさせたのち水を入れて煮込み、アサリが開いてきたら塩・ブラックペッパーで味を調えてできあがり。
アマダイは上品で美味しい出汁が出るので、スープにバゲットを浸していただくのもおすすめです。
ほかにも天ぷらやムニエル、あら汁など、いろんな料理に合うアマダイ。ちなみに、アマダイの身は水分が多くて柔らかいので、調理する前に身に軽く塩を振って余分な水分を取ると、身崩れしにくいですよ。
記事元：しっとり甘くて絶品の高級魚「アマダイ」おすすめのレシピをご紹介♪
レポーターREPORTER
三重テレビ「フィッシングポイント」レポーター /三重県在住
好きな釣りは、イカメタル・タイラバ・ジギング・太刀魚テンヤ・磯グレなどなど、それぞれ面白さがあって釣りはなんでも好きです♪ 釣った魚を美味しく食べることも大好き！ 釣りを始めてからお魚もさばけるようになりましたよ♪
