基本さえ押さえてしまえば誰でも釣れるロックフィッシュ。ほかの魚が釣れないタイミングでも、比較的安定して釣れるのも嬉しいところ。そんなロックフィッシュをねらって釣る「ロックフィッシュゲーム」で釣れたアカハタやキジハタを使った料理をご紹介します。今回は「アカハタの煮付け」です。
※材料の分量は記載していません。調味料などは、食材の量に合わせて適量をお使いください
材料
・アカハタ
・生姜
・酒
・みりん
・砂糖
・醤油
今回のロックフィッシュ料理
今回釣行した際のアカハタは、あまり難しいことをせず、軽く塩を振り熱湯に潜らせアクを取ったあと、生姜、酒、みりん、砂糖、醤油で味付けしました。ポイントは一気に強火で煮立たせることです。シンプルに味付けた「アカハタの煮付け」は、身が新鮮でプリプリでした。

