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お寿司

魚種:
アジ スズキ タイ
ジャンル:
和食
料理:
寿司
  • 料理紹介

まだ春は少し先といった寒さの残る季節ですが、みなさん元気にお過ごしでしょうか? 少し前の話ですが、冬のポカポカ陽気に恵まれた日、新鮮な魚を求め海釣り公園にお出掛けしてきました。
今回は海釣り公園の生け簀(イケス)で釣り上げた養殖ダイとお土産でいただいたアジ、セイゴをお寿司にして味わいました! 皆さんにご紹介させていただきます!

新鮮な魚を美味しく料理

今回持ち帰ったのはこちらの5尾。養殖ダイ・アジ・セイゴをさばいて、美味しくいただくことにしました。

それぞれ3枚おろしにし、アジ・セイゴは小振りなので中骨を抜いて下準備。

刺身が食べられない娘は「塩焼きにしてー!」と希望。塩焼き用も準備しました。

塩焼き以外の残りは皮を引き、お刺身用とお寿司用に。養殖ダイ含めにぎったお寿司は大好評! みんなで美味しくいただきましたよ。
ちなみに、今回の養殖ダイには黒い筋が多く見られ、初めてだったので調べたところ何も問題ないとのこと。養殖ダイにはたまに見られるそうですが、知らなかったので勉強になりました。

お刺身とお寿司用に皮を引き…
みんなで美味しくいただきました!

記事元:福岡・糸島までぶらり釣りへ!早春の海釣り公園で親子の休日を

レポーターREPORTER

高木 菜緒
プロフィール:高木 菜緒
福岡県久留米市在住
新鮮とれっとれの魚をふるまう小料理屋を営んでいた経歴を活かし、自らも竿をにぎり玄界灘の魚たちと戯れる。釣り好き、呑み好き(?)、料理好きアングラー。

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