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ケンサキイカの一夜干し

魚種:
ケンサキイカ
ジャンル:
和食
料理:
干物
  • 料理紹介

みなさん~こんにちは! カオリンです。
私の大好きな釣りの一つが「イカメタル」。なんといっても美味しいイカが手軽にねらえるうえ、「釣って楽しい♪ 食べて美味しい♪」とあって、全国的にも人気の釣りですよね。

イカメタルというと、「ケンサキイカ」「ヤリイカ」「スルメイカ」などのツツイカ系のイカがねらえる釣り。私がこの釣りでよく訪れるのが、日本海側では福井県の敦賀~越前方面なんですが、日本海側ではおおよそ1~3月ごろにヤリイカ、4~6月ごろにスルメイカ(ムギイカ)、6~9月ごろにケンサキイカ(マイカ)がねらえます。そのなかでも私が一番楽しみにしているのが、柔らかくて甘い「ケンサキイカ」です。
今回はケンサキイカを使った美味しい料理を紹介します! まずは「ケンサキイカの一夜干し」です♪

釣りたて新鮮なイカでカオリ飯☆

新鮮なイカが釣れたので、お次はお料理です。

イカは内臓を取り出すなどの処理を、キッチンバサミでかんたんにできるのも嬉しいところ。釣りたて新鮮なイカなので、素材自体を楽しむもよし、少しアレンジして楽しむもよし♪ ですよね。
何はともあれ「かんたん美味しい」が私の料理のモットーということで、手軽に作れるカオリ飯を紹介します。

一夜干し

皮を剥(は)いで開いた身やゲソを塩水に2~3時間浸け、その後一夜干しにします。一夜干しは冷蔵庫の中でもできますよ。サッと炙って、マヨネーズ・一味・醤油などお好みの調味料を付ければ、最高のおつまみになります。

記事元:越前「マイカ」シーズン突入!大好きなイカメタルで美味しいケンサキイカを堪能!!

レポーターREPORTER

萩原 香
プロフィール:萩原 香
三重テレビ「フィッシングポイント」レポーター /三重県在住
好きな釣りは、イカメタル・タイラバ・ジギング・太刀魚テンヤ・磯グレなどなど、それぞれ面白さがあって釣りはなんでも好きです♪ 釣った魚を美味しく食べることも大好き! 釣りを始めてからお魚もさばけるようになりましたよ♪

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