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イサキの白子和え刺身

魚種:
イサキ
ジャンル:
和食
料理:
刺身 和え物
  • 作り方
  • 料理紹介

脂が乗った梅雨時期のイサキをねらって剣崎沖での釣行を楽しんできました! この時期に釣れる「梅雨イサキ」は梅雨時期(6~7月ごろ)に旬を迎えるイサキのことです。今回はそんなイサキを味わうオススメ料理レシピをご紹介いたします!

美味しいイサキの楽しみ方

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今回は釣果に恵まれました

絶品!イサキの白子和え

釣り人の特権といえば、やはり「釣りたての魚を刺身で食べる」こと。イサキ料理でイチオシなのが「イサキの白子和え刺身」です。

作り方は以下の通り。

  • ①イサキを3枚におろし、少し厚めの刺身にする
  • ②白子を5分ほど湯通し(お好みで火加減調整可)
  • ③氷水で冷やしたあと、白子を包丁で叩いてペースト状に
  • ④白子と刺身を和えて完成!
今回試しに作ってみたイサキの白子和えは大成功でした

濃厚でコクのある味わいに、私はすっかりハマってしまいました。こういう“釣り人だけの贅沢”があるから、釣りはやめられませんね。

記事元:雨はどこに行った??夏にかけて最盛期!剣崎沖「梅雨イサキ」釣りの魅力!

レポーターREPORTER

たきがわ
プロフィール:たきがわ
ワカサギからマグロまで、潮の向くまま気の向くままに突っ走る3児のカミナリ親父。船のエサ釣りメインですが、節操なく流行りの釣りに手を出しています。本業であるSEの仕事もそこそこに、週末は最高の食材を求め釣りに出掛けています。

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