さかな料理&調理集トップ

ヒラマサ・アコウのお刺身(タタキ)

魚種:
キジハタ・アコウ ヒラマサ
ジャンル:
和食
料理:
刺身
  • 料理紹介

九州からこんにちは♪ 少し前の話ですが…、GWに娘と一緒に船釣りに行くことができました。娘にとっては人生2回目の船釣り。今回は親子釣行で釣り上げた魚を美味しくいただきました! ヒラマサやアコウを使った「お刺身(タタキ)」をご紹介します。

釣れた魚は美味しくお刺身に!

疲れてはいましたが、無事に帰宅したのは18時ごろ。ひとまず、ヒラマサ、アコウのみさばいていただくことにしました。

30cmあった立派なアコウは、厚めに皮付きでさばいたのち重ならないようにお皿に並べて、バーナーを使い皮目をこんがり炙りました。そして「柚子レモンポン酢」でさっぱりタタキに!!
添え物も何もなく残念ですが、さすがアコウ! 旨みと歯応えがあり、最高っでしたよ!

【柚子レモンポン酢:材料】

  • ・柚子胡椒            適量
  • ・レモン汁             大さじ1
  • ・醤油                   大さじ2
  • ・砂糖                   適量

記事元:母と娘で船釣りへ!クーラー満タン!?釣れた魚はお刺身に

レポーターREPORTER

高木 菜緒
プロフィール:高木 菜緒
福岡県久留米市在住
新鮮とれっとれの魚をふるまう小料理屋を営んでいた経歴を活かし、自らも竿をにぎり玄界灘の魚たちと戯れる。釣り好き、呑み好き(?)、料理好きアングラー。

[キジハタ・アコウ, ヒラマサ]の料理&調理集

さかな料理&調理集を探す

絞り込み検索
魚種
ジャンル
料理