春は産卵のために浅瀬に来ている「春イカ」と呼ばれるアオリイカ。そして秋には生まれて少し育った「新子」と呼ばれるアオリイカ。どちらの季節もカヤックフィッシングとエギングは相性がよいのです。
そんなカヤックフィッシングで楽しいアオリイカと、新鮮な魚を食べることができる釣り人の特権! 釣ったアオリイカのお料理、とくに今回は、イカの肝と端くれ料理をご紹介します。まずはアオリイカを使った「べっこう醤油パスタ」です!
材料
・アオリイカ(端くれ)
・べっこう醤油
・鶏がらスープ
・キャベツ
・大葉
・島海苔
釣ったからこそ新鮮で美味しい!
余すことなくいただく「肝と端くれ」料理

アオリイカはお刺身はもちろん、天ぷらやフライ、煮物と、なんでも美味しいですよね。でも1杯さばくと、目の周りや触腕など、食べられるのに少々利用しづらい「端くれ」が結構出てしまいます。
今回は釣り人特権、新鮮だからこそ美味しい、肝と端くれ(もちろん端くれじゃなくてもOK)の料理を紹介します。
「べっこう醤油パスタ」
伊豆大島産のお刺身を漬け込む「べっこう寿司」というお料理があります。以前、旅行したときに美味しかったので、べっこう寿司に使う「べっこう醤油」を購入していました。
3品目は、味付けの主役にべっこう醤油を使った「べっこう醤油パスタ」を作っていきます。
鶏がらスープにキャベツとイカの端くれを合わせフライパンへ。1分ほどで火が通ります。そのあと、べっこう醤油をひと回しし、茹でたパスタを入れるだけ!


大葉と島海苔をのせたら完成です。かんたんに作れるパスタなので、ひとりランチに最適! そうめんやうどんなどでも美味しくいただけます。イカとべっこう醤油も合いますし、とても美味しいですよ。

記事元:カヤックフィッシングと相性のよいアオリイカ&余すことなくいただくアオリイカ料理
レポーターREPORTER

千葉県市川市と館山市の2拠点生活。
栄友丸という船名でカヤックフィッシングとマイボート釣りをし、キャッチ&イートを楽しむアングラー。キャンプや温泉旅行も大好きなアクティブ派。
インスタグラム:
@eiyumaru_357 (URL: https://www.instagram.com/eiyumaru_357/)