みなさん~こんにちは! カオリンです。釣りの楽しみといえば、やはり魚を釣ることですが、釣ったあとに楽しみが続くのも釣りのよいところ♪ 釣った魚を美味しくいただくことも楽しみという方も多いのではないでしょうか。もちろん私もその1人です。
いろんな魚が季節や地域によって釣れますが、なかでもとくに感動した魚の1つが「アマダイ」。しっとりねっとりとした食感で甘みも強く、初めて食した際には「めちゃめちゃ美味しい! また釣りた~い!」と、とても感動したのを覚えています。

旨味や甘みが強く、しっとりした食感も独特なアマダイは、淡白な白身魚なのでいろんな料理にも合うんです。
とっても美味しい「アマダイのおすすめカオリ飯」をご紹介します♪今回は「アマダイの昆布締め」です!
昆布締め
柵にして塩をまぶし、2~3時間冷蔵庫で置いてから余分な水分を拭いて昆布で挟み、2日ほど冷蔵庫で寝かせます。あとは食べやすい厚さに切っていただきます。

刺身ももちろん美味しいのですが、アマダイは水分が多いので、個人的には昆布締めがおすすめ。余分な水分が抜け昆布の旨味がアマダイに浸透するので、これまた絶品ですよ。
昆布をとろろ昆布に変えると、昆布も一緒にいただけてこれまた美味しい! とろろ昆布とアマダイのねっとり感も相性よしですよ。

記事元:しっとり甘くて絶品の高級魚「アマダイ」おすすめのレシピをご紹介♪
レポーターREPORTER

三重テレビ「フィッシングポイント」レポーター /三重県在住
好きな釣りは、イカメタル・タイラバ・ジギング・太刀魚テンヤ・磯グレなどなど、それぞれ面白さがあって釣りはなんでも好きです♪ 釣った魚を美味しく食べることも大好き! 釣りを始めてからお魚もさばけるようになりましたよ♪