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アジの刺身

魚種:
アジ
ジャンル:
和食
料理:
刺身
  • 料理紹介

この記事では船釣りで釣った「アジ」を美味しくいただく料理レシピをご紹介! 今回はそんなアジを使った「刺身」です。

アジを寝かせて美味しく味わう!
ウイスキーとの相性も抜群!!

さて、数は少ないもののアベレージサイズのよかった今回の釣行。釣り上げたアジはもちろん自宅で美味しくいただくことに。まずは釣れたアジはすべて3枚におろし、キッチンペーパーでしっかり包んで冷蔵庫で3日ほど寝かせることにしました。
(ペーパーは毎日取り換えます)

そんななか、「明らかに脂の乗りが違う」個体を発見! 皮を引いたあとの身はテカテカに輝き、包丁にも脂が付くほど…。「こ、これは美味いやつに違いない!」ということで、この1尾だけはその日のうちにお刺身にして堪能することに。これは透明なお酒がすすみますね!!

記事元:【アジ】釣れれば40cmオーバー!!鴨居沖の深場でねらう「ビシアジ釣り」

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