ギョロッとした眼に鋭い歯をもち立って泳ぐ神出鬼没な幽霊魚「タチウオ」。見た目がキラキラしていて綺麗でカッコいい！ でもただカッコいいだけじゃないのです。タチウオにはいろんな栄養が含まれています。
たとえば、エイコサペンタエン酸（EPA）は血小板のかたまる物質を作り出さないようにし、血液をサラサラにするうえ、血中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らしてくれるので、動脈硬化・脳梗塞・高血圧・成人病の予防に効果的。そしてドコサヘキサエン酸（DHA）も豊富なので、脳の発達を助け、老化防止に効く。また、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）や二日酔いも予防してくれます。タチウオはな～んとも栄養豊富な魚なんです!! 「釣って楽しい、食べて健康！」まさに鬼に金棒といったところでしょうか（笑）。
今回は釣ったタチウオを美味しくかんたんに調理するレシピ「タチウオのお刺身（炙り）」を紹介したいと思います。
材料
- ・タチウオ お好きなだけ
- ・大根 適量
- ・大葉 適量
釣ったあとのお楽しみ！
かんたんタチウオ料理レシピ
ウロコがなく、頭と尻尾を切り落として内臓を取り出すだけでかんたんなタチウオ。切り分けた身を使った美味しい料理レシピをご紹介したいと思います。
新鮮お刺身（炙りも）
- ・タチウオ お好きなだけ
- ・大根 適量
- ・大葉 適量
3枚におろして食べやすいお好みの大きさに切ったら、大根と大葉を添えてわさび醬油でいただきます。ピカピカしていて見た目も綺麗です。
（3枚におろしたあと、脱水シートに巻いてしばらく冷やすとさらに旨みが増します）
そして、そのままの切り身も新鮮でとても美味しいのですが、ガスバーナーで表面を炙ると香ばしい香りと何とも言えない味わい。同じ魚で2種類の刺身が楽しめます。ぜひ炙ってみてください。
（ガスバーナーを使うと器がとても熱くなるので火傷にはくれぐれも気を付けてください）
記事元：日中の釣りも面白いキラキラタチウオ！美味しいタチウオくんのかんたんレシピ9選
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