タチウオの押し寿司と握り

ギョロッとした眼に鋭い歯をもち立って泳ぐ神出鬼没な幽霊魚「タチウオ」。見た目がキラキラしていて綺麗でカッコいい！　でもただカッコいいだけじゃないのです。タチウオにはいろんな栄養が含まれています。
たとえば、エイコサペンタエン酸（EPA）は血小板のかたまる物質を作り出さないようにし、血液をサラサラにするうえ、血中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らしてくれるので、動脈硬化・脳梗塞・高血圧・成人病の予防に効果的。そしてドコサヘキサエン酸（DHA）も豊富なので、脳の発達を助け、老化防止に効く。また、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）や二日酔いも予防してくれます。タチウオはな～んとも栄養豊富な魚なんです!!　「釣って楽しい、食べて健康！」まさに鬼に金棒といったところでしょうか（笑）。

今回は釣ったタチウオを美味しくかんたんに調理するレシピ「タチウオの押し寿司と握り」を紹介したいと思います。

材料

・タチウオ　　　半身
・酢飯　　　　　1合

釣ったあとのお楽しみ！
かんたんタチウオ料理レシピ

ウロコがなく、頭と尻尾を切り落として内臓を取り出すだけでかんたんなタチウオ。切り分けた身を使った美味しい料理レシピをご紹介したいと思います。

見た目も綺麗な押し寿司と握り

・タチウオ　　　半身
・酢飯　　　　　1合

押し寿司の型にラップをしき、上に酢飯を入れて3枚おろしにした身を置き押すと、綺麗な押し寿司のでき上がり！　好みの大きさに切って盛りつけます。押し寿司の型はタッパーなどでもかんたんにできますよ。ぜひお試しあれ。

握りについては、まずタチウオの皮が固いので飾り包丁（斜めにたくさんの切れ目を入れる）を入れておくとネタが柔らかく曲がりやすくなります。あとは酢飯を好きな大きさに握り、酢飯とネタの間にワサビを入れたものと、ネタの上にワサビと小ネギを置いたものとを作り分ければでき上がり！　お好みで生姜を乗せてもいいですね。