さかな料理&調理集トップ

タチウオのお刺身・炙り刺身

魚種:
タチウオ
ジャンル:
和食
料理:
刺身
  • 料理紹介

みなさんこんにちは! 12代目アングラーズアイドルの池山智瑛です。今回は友人とタチウオ釣りへ行ってきました。釣ったタチウオでいろんな料理を作ることができたので、作り方や美味しさをレポートしたいと思います。今回ご紹介するのは「タチウオのお刺身・炙り刺身」です。

タチウオのフルコース作っちゃいました

さて帰宅後、まずは釣ったタチウオをさばいて3枚おろしにしていきます。
タチウオは長さがあるのでキッチンスペースには困りますが、ウロコがないのでさばく工程が1つ減るありがたさもあります。さあ、20尾をとにかくさばいていきますよ!

この日一番大きいサイズだったタチウオをお刺身用に切って、半分は「お刺身」のまま、もう半分は「炙り刺し」にすることにしました。炙りはガスバーナーを使って皮面を炙りました。

お刺身はしっかり歯応えがあって、新鮮さを感じられる美味しさがありました。そして炙りは皮面の脂がじわっと出ていて食感はトロッと柔らかくなり、脂で甘さが増したように感じました。食べ比べながら、友人と両方の美味しさを語る時間は楽しかったですね。

記事元:キラキラ輝くタチウオを求めて!もちろん釣ったら、タチウオ料理をフルコースで!!

レポーターREPORTER

池山 智瑛(ちあき)
プロフィール:池山 智瑛(ちあき)
2013年avexとCanCam開催「全国ぷに子オーディション」にて3500名の中から選ばれChubbiness(チャビネス)としてデビュー。ピコ太郎姉妹ユニットとしてアイドル活動し、2019年Chubbiness全員卒業とともに、ソロとしてタレント活動開始。2020年から3年間、三重県地域おこし協力隊としても活動。
X:@Chu_chiaki_avex
TikTok:@chicchi454
インスタグラム:
@chiaki_fishing (URL: https://www.instagram.com/chiaki_fishing/)
YouTube:釣りガール池山智瑛の田舎移住生活

 【受賞歴】
 釣りフェスティバル2021にて「12代目アングラーズアイドル」グランプリ獲得

 【レギュラー番組】
 ・2023年~ 三重テレビ「新・ええじゃないか」
 ・2023年~ ボートレース蒲郡YouTube番組「白熱ナイター」
 ・2022年~ テレビ埼玉「ロンブー亮の釣りならまかせろ!」
 ・2020年~ メ~テレ「ジョシばな」

[タチウオ]の料理&調理集

さかな料理&調理集を探す

絞り込み検索
魚種
ジャンル
料理