日ごろから海のルアーフィッシングを楽しんでいるSUPEMARUです。
釣ってきたソウダカツオを美味しく料理！ 今回は「ソウダカツオの竜田揚げ（そうめんセット）」をご紹介したいと思います。この記事を参考にぜひ作ってみてください！
材料
ソウダカツオの竜田揚げ
- ・ソウダカツオ（3枚おろし）
- ・米粉
- ・サラダ油
- 【タレ】
- ・みりん
- ・酒
- ・醬油
- ※すべて1:1:1の割合
釣った魚はもちろんキープ！食べるまでが釣りの楽しみ！
釣った魚を食べるまでが釣りの楽しみ！ 釣ってきたソウダカツオは釣り場で血抜きをして、帰宅後に下処理を済ませ3枚におろしてから、冷蔵庫で冷やしました。まるで肉のようなボリューム感で、メニューは何にしようか迷っちゃいますね（笑）。
ソウダカツオは良質なタンパク質、ビタミンB群、鉄分、DHA、EPA、タウリンなど、現代人に不足しがちな栄養が豊富で天然の栄養源！ 早起きして暑い中釣りをし、かなり体力を失ったので、ソウダカツオを食べて疲労回復したいところです。メニューは手軽で冷めても美味しい「竜田揚げ」に決定！ さっそく調理にかかりました。
下処理して3枚におろした切り身を、一口大に切ってタレに漬け込みます。タレの分量は「みりん1：酒1：醤油1」の割合で作り、味見して甘くしたかったらみりんを足し、しょっぱくしたかったら醤油を足して味を調整、整ったら30分ほど冷蔵庫で漬け込みます。
十分味が染み込んだら、サランラップを下に敷いて“粉”をまぶします。サランラップを使うと後片付けがとっても楽ですよ。ちなみに、私が竜田揚げに使用する“粉”は米粉で、油の吸収率が低く衣がカリッとした仕上がりになるのでヘルシーです。
油はサラダ油を使います。180℃になったら片面3分くらいを目安に、キツネ色になるまでコンガリと揚げて裏返します。あまり油は使わず揚げ焼きのように火を通していくと、カリッとなって油の節約にもなりますよ。
そんなわけで、竜田揚げが完成しました！
1品だけでも十分ですが、せっかく釣ったので存分に味わいたいと思い、さらにもう1品追加することにしました。暑い日にはサッパリした麺類がいいですよね。ということで、潮汁をベースに麺つゆを作り、そうめんを作ることにしました。
潮汁ベースの麵つゆは濃厚で、ソウダカツオの香りがベストマッチ。暑い日にピッタリの、釣れたてソウダカツオを使った「そうめんセット」が完成です。なかなか美味しそうで食欲をそそりませんか（笑）？
また、翌日は昨晩作ったソウダカツオの竜田揚げをクロワッサンにサンドして、「ソウダカツオバーガー」を朝食に！
仕事や家事に頑張るお父さんお母さん、学業や部活を頑張る子どもさんも、これを食べたら元気100倍になるくらいの美味さです。ちなみに私は、ソウダカツオバーガーを食べてまたソウダカツオを釣りに行きました（笑）。
記事元：投げて巻くだけ！「バイブレーション」で楽しむ青物！釣り方＆タックル＆絶品レシピ
レポーターREPORTER
ロックフィッシュ、ライトソルト、エギングなどさまざまな海釣りを楽しむルアーマン。フィールドの状況を肌で感じ、ひらめきの釣りをする感覚派でもある。キャッチ＆イートがモットーで美味しいターゲットには目がない。釣り業界を盛り上げたい気持ちで、SNSやブログを通じ釣りの魅力を発信している。
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