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シロギスの下処理

魚種:
キス
  • さばき方・下処理

波、風が穏やかな絶好のカヤック日和。今回はカヤックフィッシングで夏に旬のシロギス(キス)をねらって、釣って、お料理を楽しんだお話をお届けしましょう。この記事ではシロギスを使った料理をご紹介。今回は「シロギスの下処理」です! 

釣ったシロギスはさまざまな料理で美味しくいただきます!

今回の釣果は25尾。1回分食べるのにちょうどいい量です。
こちらを天ぷら用とお刺身用にさばきました。天ぷら用にさばくときは、頭を落としたあと、背中側から包丁を入れて開きます。

お刺身用は3枚におろして皮を引くだけです。下の写真のように、2種類にさばいたものを用意しました。

左が開いたもの。右がお刺身用に3枚おろしにしたもの

記事元:夏が旬!美味しいシロギスをカヤックフィッシングで釣ってお料理

レポーターREPORTER

伊藤 友夏
プロフィール:伊藤 友夏
千葉県市川市と館山市の2拠点生活。
栄友丸という船名でカヤックフィッシングとマイボート釣りをし、キャッチ&イートを楽しむアングラー。キャンプや温泉旅行も大好きなアクティブ派。
インスタグラム:
@eiyumaru_357 (URL: https://www.instagram.com/eiyumaru_357/)

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