さかな料理&調理集トップ

サワラの西京焼き

魚種:
サワラ・サゴシ
ジャンル:
和食
料理:
焼き物
  • 作り方
  • 料理紹介
  • 材料

秋が旬の「サワラ」をゲーム性の高いキャスティングで楽しく釣って、新鮮な魚を美味しく料理! 私のホーム伊勢湾でサワラをねらいました。今回はそんなサワラを使った美味しい料理レシピを紹介します! まずは「サワラの西京焼き」です。

※材料の分量は記載していません。調味料などは、食材の量に合わせて適量をお使いください

材料

・サワラの半身
・西京味噌
・砂糖
・酒
・ニンニク(すりおろし)

サワラを使ったオススメ料理

07_ 炙り

ここからは釣り上げたサワラを美味しくいただく方法です! 西京焼きほか、いくつかお料理をご紹介します。

サワラの「西京焼き」

まずは「西京焼き」です。西京味噌・砂糖・酒・ニンニクのすりおろしを少々混ぜた味噌に、贅沢にサワラを半身のまま1人前分にカットした切り身を漬けて、冷蔵庫で寝かせます。

09_ 下準備

焼く際に、味噌はどうしても焦げやすいので味噌を拭き取るのが一番ですが、(私の個人的な好みで)少し焦がして味噌も美味しく食べたいので、身にうっすらと味噌が乗っている感じのままフライパンにアルミホイルを敷いた上に乗せ、弱火でじっくりと焼いていきます。
腹の部分が少し焦げてしまいましたが、ご飯が進んでとっても美味しかったです♪

記事元:伊勢湾奥で「サワラキャスティング」!旬のサワラを釣ったあとは…ご馳走三昧!!

レポーターREPORTER

鈴木 聖望
プロフィール:鈴木 聖望
小さなお魚から大きなお魚まで、魚と釣りが大好きな行動力だけが取り柄の2児のかあちゃんアングラー! 家族の協力のお陰で、少しでも時間があれば魚を求めて釣りばっかり行っています! ルアーフィッシングメイン、でもエサ釣りも大好き♪ そのとき釣れる「旬」の魚に出会うため、ショアからオフショアまで魚を追い続けています!!
インスタグラム:
@seeeeemi100903 (URL: https://www.instagram.com/seeeeemi100903)

[サワラ・サゴシ]の料理&調理集

さかな料理&調理集を探す

絞り込み検索
魚種
ジャンル
料理