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マゴチのお刺身

魚種:
マゴチ
ジャンル:
和食
料理:
刺身
  • 料理紹介

気温も水温も上がってきて、いよいよSUPフィッシング本番の季節となりました。今の時期、SUPフィッシングにぴったりなターゲットが「マゴチ」です。今回はマゴチを使った料理レシピ「マゴチのお刺身」をご紹介します。

美味しく食べよう!

マゴチは独特の体形のため、さばき方に多少コツがいります。今はいろいろな動画でさばき方が投稿されているので、それらを参考にコツさえつかめば意外とかんたん。何よりも、ほんのり甘い白身とプリプリの食感が病みつきになる、美味しい魚です。

向いている調理法

その外見に似つかわしくなく白身がキレイなマゴチ。夏に旬を迎えるその身質はほんのり甘いので「お刺身」が鉄板です! そして、火を通せば鶏肉のようなプリプリ感も楽しめるので、「揚げ物」にもひじょうに向いています。
そのほか、頭からは上質な出汁が取れるので、「味噌汁」「潮汁」にも最高に合いますよ。

ほんのり甘くプリプリの食感がたまらない! マゴチの刺身は鉄板!

やはり刺身がおすすめですが、夏場はとくに「カルパッチョ」が個人的におすすめ!
マゴチを薄い刺身にして皿に広げ、お好みの香味野菜をちらして塩コショウ、オリーブオイルを回せば出来上がり。かんたんに作れてサラダ感覚で食べることができるので、暑い夏でもさっぱり美味しくいただけちゃいます。

記事元:SUPフィッシングで旬の魚を!夏の高級魚「マゴチ」をねらう

レポーターREPORTER

小川 将司
プロフィール:小川 将司
美味しい魚を本気でねらうSUPアングラー。小学校よりバスフィッシングを始めて高校からはサーフィンにハマる。波のない日は釣りを楽しんでいたが、サーフボードに乗って沖に出て釣りを楽しむことができないか模索していくなかで10年ほど前にSUPフィッシングに出会う。ショアやボートからのルアーフィッシングも大好きで、相模湾を中心に四季の魚たちをねらって奮闘中。
インスタグラム:
@ogawa3797 (URL: https://www.instagram.com/ogawa3797/)

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