目の上には青く綺麗なアイシャドウのような濃い筋、背中にはコバルト色の斑紋が散る「魚の王様」とよばれるマダイ。コマセ釣り・フカセ釣り・タイラバ・一つテンヤなど、いろいろな釣り方があり1年を通して釣りを楽しむことができます。今回は、そんなマダイを使った「わが家」で定番のマダイ料理を紹介します。
今回はさっぱりヘルシーな「マダイのカルパッチョ」です。
材料
- ・マダイの切り身
- ・きゅうり
- ・ミニトマト
- ・ブロッコリー
- ・ベビーリーフ
- ・レタス
- （ソース）
- ・オリーブオイル 大さじ2
- ・レモン汁 大さじ2
- ・酢 大さじ2
- ・醬油 大さじ1/2
- ・すりおろしにんにく 小さじ1/2
- ・ブラックペッパー 適量
自分で釣ったマダイを美味しく料理
かんたんレシピご紹介！
わが家で定番のマダイ料理を紹介します。
どの料理もそうですが、まずはウロコとりから始めましょう！ 私は専用のウロコとりを使いますが、魚のサイズが小さいときはペットボトルのフタを使うと意外とキレイにとれます。まずは、ウロコをしっかりと落としてお料理を始めましょうね。
さっぱりヘルシーカルパッチョ
マダイの切り身は適度な厚さに切って冷蔵庫で冷やしておきましょう。その間にソースを作ります。分量は次の通りです。
- （ソース）
- ・オリーブオイル 大さじ2
- ・レモン汁 大さじ2
- ・酢 大さじ2
- ・醬油 大さじ1/2
- ・すりおろしにんにく 小さじ1/2
- ・ブラックペッパー 適量
お皿にマダイと好きな野菜（きゅうり・ミニトマト・ブロッコリー・ベビーリーフ・レタスなど）を盛り付けてソースをかけ、最後にブラックペッパーを振るとでき上り！ お好みで粉チーズをかけてもOKです！ レモン汁と酢がさっぱりとしてとてもおいしいです！
※食中毒を防ぐために、さばく前にはキッチン周り、包丁、まな板は清潔にしておきましょう！
記事元：マダイの釣り方は十人十色！流行りの釣りと釣ったあとの料理レシピまで
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