マダイ釣りの釣法のひとつとして、今やスタンダードになり、日本全国で人気のタイラバゲーム。そんなタイラバが、ここにきて船数も多くなり人気が上昇している東京湾。
今回は「釣り＆アウトドアスタイルマガジン」をWEB配信しているHEATとのコラボ企画として、フィールドライフ編集部の仲間で楽しんできた。狙うは関東でナンバーワンの美味しさの東京湾浦賀水道の周辺のマダイだ！ この記事ではそんな海域で釣れる「献上マダイ」を使った「カマ焼き」をご紹介！
材料
・マダイのカマ
・酒 大さじ1
・塩 大さじ1/2
献上マダイを下船後も堪能
その後、時折アタリはあるものの、喰いが浅くなかなかフッキングに至らず、同船者がホウボウを一匹追加して終了となった。簡単には釣れない東京湾の献上マダイ。しかし、その価値は何匹分のマダイにも相当すると感じる。諦めない心が結果を導いた。そしてその美味しさを実感するために、釣り上げた阿部はマダイを持ち帰り、その味を堪能。知り合いの居酒屋に持ち込み刺身、カマ焼きを日本酒と一緒に楽しんだ。どれも最高だったようだ！ 海の釣りは食すのも魅力のひとつ。釣りも、釣りの後も満喫できるのは、最高の贅沢だ。
カマ焼き
【作り方】
- 1．水道水で血合いなど綺麗に洗う。
- 2．魚の臭みを取るために、カマ1つに対してお酒を大さじ1かける。
- 3．塩をカマに対して、大さじ1/2をばらばらと全体にふりかける。
- 4．常温で20～30分おくと、魚から水気が出てきます。これが臭みの原因となるので、捨ててカマを綺麗に洗う。
- 5．カマをグリルに乗せて、中火で12～15分焼く。
- 6．お皿に乗せて出来上がり！ すだちやダイダイを添えるのがオススメ。
