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カサゴの煮付け

魚種:
カサゴ
ジャンル:
和食
料理:
煮付け
  • さばき方・下処理
  • 作り方
  • 料理紹介

どうも、HAZE KINGです。
突然ですが、みなさんにとって身近な魚ってなんでしょう? ハゼやアジ、ワカサギ、イワシなどさまざまな魚種を想像されるかと思います。そのなかでも、身近なターゲットとして人気が高いのが「カサゴ」です。

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カサゴは堤防や船などさまざまな場所で釣ることができるターゲットです。カサゴは白身魚で煮ても焼いても美味しい魚なので、煮付けのレシピもお届けします。

美味しい食べ方!
釣れたカサゴは煮付けが王道

さて、今回釣れたカサゴで煮付けを作ってみました!

さばく際は、カサゴのヒレやエラが尖っているのでゴム手袋もしくは軍手の着用がおススメです。ケガに注意しながら魚をさばいていきましょう。
まず初めに、ウロコを落として水で洗い流します。ウロコが落ちた表面は模様が変わるので一目で判断できます。

次に腹に切れ込みを入れてエラと内臓を出します。キッチンバサミを使うとかんたんに取り出せます。血合いと浮袋は専用のブラシでこするとキレイに落とすことができます。さばき終わったら、お好みの煮汁を作ってカサゴを煮込めば完成!
自分で釣った魚は格別に美味しいのでぜひ作ってみてください。

記事元:釣ってよし!食べてよし!カサゴをねらう穴釣りのススメ

レポーターREPORTER

HAZEKING
プロフィール:HAZEKING
東海エリアを中心に活動する釣りユーチューバー HAZEKINGです。エリアトラウト、ハゼ釣り、海釣り、ロックフィッシュなど釣りジャンルは全部! 今も自身の新ジャンルを開拓しています。初めて魚を釣ったときの感動をみなさんと共有するためSNSをスタートし、HEATでは1人でも多くの方に釣りの魅力を伝え、「よし、明日釣りに行こう!」と思ってもらえるような記事を執筆したいと思います。
X:@HAZEKING18
インスタグラム:
@haze_king_ (URL: https://www.instagram.com/haze_king_/)
YouTube:釣り師 HAZE KING

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