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イサキの刺身

魚種:
イサキ
ジャンル:
和食
料理:
刺身
  • 料理紹介

渥美半島大山沖の「イサキ釣り」に行ってきました。テンビンを用いた吹き流し仕掛で「型ねらい」「数釣り」が楽しめます。産卵前のイサキは白子や真子も大きくなり、身も脂が乗って絶品! 丸々としたイサキが釣れるとあって、人気の釣りモノでもあります。
今回は「天秤吹き流し釣り」で釣れたイサキを使った美味しい料理を作ってみたので、みなさんにお届けしたいと思います! この記事では「イサキの刺身」をご紹介します。

絶品イサキのおススメカオリ飯!

春から夏にかけて旬を迎えるイサキ。この時期の白子持ち&抱卵イサキは脂もノリノリで絶品です! 梅雨時期に向けてどんどん脂が乗ってくるということですが、今回釣ったイサキをさばくと包丁に脂が付くくらい、すでに脂ノリノリ。
そんな絶品イサキのおススメカオリ飯を紹介します。

刺身

身は脂ノリノリのモチモチ♪ 肝はさっぱりと臭みもなく美味しかったです。梅雨時期に向けて、さらに脂が乗ってくるということで、これからも楽しみですね。

記事元:ムズ面白くてクセになる「天秤吹き流し」に挑戦!脂ノリノリのイサキがこの時期絶品!

レポーターREPORTER

萩原 香
プロフィール:萩原 香
三重テレビ「フィッシングポイント」レポーター /三重県在住
好きな釣りは、イカメタル・タイラバ・ジギング・太刀魚テンヤ・磯グレなどなど、それぞれ面白さがあって釣りはなんでも好きです♪ 釣った魚を美味しく食べることも大好き! 釣りを始めてからお魚もさばけるようになりましたよ♪

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