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イカシュウマイ

魚種:
ケンサキイカ
ジャンル:
中華
料理:
蒸し料理
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三陸沖で例年10月から12月いっぱい楽しめるイカメタル(ヤリイカメイン)の実釣を楽しんだあとは、スルメイカ、ケンサキイカ、ヤリイカそれぞれの絶品料理をご紹介。

材料

  • ・ケンサキイカ    300g
  • ・卵白        1個
  • ・タマネギ      1/2個
  • ・ショウガ      少々
  • ・シュウマイの皮   50~60枚
  • ・塩         少々
  • ・酒         少々
  • ・ごま油       少々
  • ・片栗粉       適量

「イカシュウマイ」

13_ イカシュウマイ

「イカシュウマイ」といえば、佐賀県呼子の名物として有名ですね。自宅でもかんたんに作れてとても美味しいので、ぜひ試してみてください。

【作り方の手順】

  • ①イカは皮を剥いて適当な大きさに切っておきます
  • ②フードプロセッサーにイカ、タマネギ以外の、そのほかの材料を入れてペースト状にします
  • ③タマネギはみじん切りにしてペーストに混ぜ合わせます
  • ④シュウマイの皮は細く切っておきます
  • ⑤タマネギと混ぜ合わせたペーストを適当な大きさに丸めて、シュウマイの皮で包んでいきます
  • ⑥蒸し器にクッキングシートを敷き、シュウマイを並べて蒸します。強火で7~8分です
  • ⑦皿に盛り付け練り辛子を添えたら出来上がりです
14_ 工程
ペーストが硬いと出来上がりも硬くなります。丸めにくいくらいの柔らかさのある程度が美味しく作るコツです

蒸し上げたシュウマイを油で揚げて「揚げシュウマイ」にしても美味しいですよ。ケンサキイカのほかヤリイカもシュウマイにむいています。フワっとした食感とイカの旨みが最高に美味しいシュウマイです。

記事元:釣って、食べて、三陸を満喫!今が旬のヤリイカメタル&3種イカの絶品レシピ!

レポーターREPORTER

堀籠 賢志
プロフィール:堀籠 賢志
フライフィッシング、バス、シーバス、ロックフィッシュ、フラットフィッシュ、エギング、鮎釣りまで、さまざまなジャンルを釣りこなすマルチアングラー。現在はスーパーライトからヘビークラスまでジギング全般と、メタルスッテを中心としたイカ釣りに取り組む。
東北エリアの面白い釣りを発信することで、震災復興に繋げていきたいという熱い想いのもと活動中。
GOMEXUS社フィールドテスター /tamaTV社フィールドモニター /キーストン社フィールドサポーター などを務める。
ブログ:Anglershighごめのブログ

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