三陸沖で例年10月から12月いっぱい楽しめるイカメタル(ヤリイカメイン)の実釣を楽しんだあとは、スルメイカ、ケンサキイカ、ヤリイカそれぞれの絶品料理をご紹介。
材料
- ・ヤリイカ、ケンサキイカなど 5杯
- ・ダイコン
- ・唐辛子粉(粗挽き)(細挽き) 少々
- ・ニンニク 2かけ
- ・砂糖
- ・塩
- ・ナンプラー
- ・水飴
「イカキムチ」

スルメイカを使ってもいいのですが、肝があればキリコミ(塩辛)を作ってしまうので…、材料はヤリイカやケンサキイカを使います。
【作り方の手順】
- ①イカをさばきます。ゲソは使いません
- ②イカの胴は細い短冊状に切ります
- ③ダイコンもイカと同じように短冊状に切ります
- ④容器に切ったイカとダイコンを入れておきます
- ⑤ニンニクをすりおろします
- ⑥唐辛子粉(粗挽き・細挽き)、塩、砂糖、ナンプラー少々、水飴少々を、イカの入った容器に入れて混ぜ合わせたら完成です
コツは混ぜ合わせたあとで味を調整すること。毎日かき混ぜてください。唐辛子粉(粗挽き)は辛味が強く、細挽きは辛味よりも色味のために使います。辛味の調整は粗挽きの唐辛子粉で調整するとよいでしょう。ダイコンが馴染んで柔らかくなった頃合いが食べごろです。

記事元:釣って、食べて、三陸を満喫!今が旬のヤリイカメタル&3種イカの絶品レシピ!
レポーターREPORTER

プロフィール:堀籠 賢志
フライフィッシング、バス、シーバス、ロックフィッシュ、フラットフィッシュ、エギング、鮎釣りまで、さまざまなジャンルを釣りこなすマルチアングラー。現在はスーパーライトからヘビークラスまでジギング全般と、メタルスッテを中心としたイカ釣りに取り組む。
東北エリアの面白い釣りを発信することで、震災復興に繋げていきたいという熱い想いのもと活動中。
GOMEXUS社フィールドテスター /tamaTV社フィールドモニター /キーストン社フィールドサポーター などを務める。
ブログ:Anglershighごめのブログ
フライフィッシング、バス、シーバス、ロックフィッシュ、フラットフィッシュ、エギング、鮎釣りまで、さまざまなジャンルを釣りこなすマルチアングラー。現在はスーパーライトからヘビークラスまでジギング全般と、メタルスッテを中心としたイカ釣りに取り組む。
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