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タチウオの酢締め

魚種:
タチウオ
ジャンル:
和食
料理:
酢締め
  • 作り方
  • 料理紹介
  • 材料

お久しぶりです。東京都在住の川崎芳美です。
今回はジギングで釣ったタチウオを使った、美味しいお料理の数々をご紹介したいと思います。この記事では「タチウオの酢締め」をご紹介します!

気を取り直して…
美味しいタチウオ料理をご紹介!

タチウオはすべて25cmの長さにぶつ切りし、3枚おろしにしたら準備完了です

船を降りたら船酔いもだいぶ楽になり、帰宅後はタチウオ料理に集中しました。
釣ったタチウオは25cmの長さにカットし、ひたすら3枚におろしたら下準備完了です。

材料

・タチウオ
・砂糖
・塩
・お酢
・昆布

酢締め

最初に砂糖を全体にまぶし、冷蔵庫で1時間寝かせます。そのあと水洗いしてキレイに水気を拭き取り、をまぶして30分また冷蔵庫に寝かせます。取り出して洗い流したら水気を拭き取り、今度はジップロックにお酢と昆布と一緒に入れて1時間冷蔵庫で寝かせたら完成です。
一晩しっかり寝かせても美味しいです。

記事元:悪天候のなか釣ったタチウオを、余すことなくいただくオススメお料理!!

レポーターREPORTER

川崎 芳美
プロフィール:川崎 芳美
鹿児島県出身
幼少期に家族と釣りをしていたことがきっかけで自身も釣り好きに。週末は1人でも釣りに行くOLアングラー。好きな釣りモノはカワハギ・アジ・キス・テナガエビ・タチウオ(ジギング)・オニカサゴ…などなど。そのほかにもいろんな魚種にチャレンジしている。夢はクロマグロを釣ること。

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