タチウオの箸巻き

ギョロッとした眼に鋭い歯をもち立って泳ぐ神出鬼没な幽霊魚「タチウオ」。見た目がキラキラしていて綺麗でカッコいい！　でもただカッコいいだけじゃないのです。タチウオにはいろんな栄養が含まれています。
たとえば、エイコサペンタエン酸（EPA）は血小板のかたまる物質を作り出さないようにし、血液をサラサラにするうえ、血中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らしてくれるので、動脈硬化・脳梗塞・高血圧・成人病の予防に効果的。そしてドコサヘキサエン酸（DHA）も豊富なので、脳の発達を助け、老化防止に効く。また、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）や二日酔いも予防してくれます。タチウオはな～んとも栄養豊富な魚なんです!!　「釣って楽しい、食べて健康！」まさに鬼に金棒といったところでしょうか（笑）。

今回は釣ったタチウオを美味しくかんたんに調理するレシピ「タチウオの箸巻き」を紹介したいと思います。

材料

・タチウオ　　　　必要な本数
・塩コショウ　　　適量
（タレ）
・醬油　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　大さじ2
・みりん　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　大さじ1

釣ったあとのお楽しみ！
かんたんタチウオ料理レシピ

ウロコがなく、頭と尻尾を切り落として内臓を取り出すだけでかんたんなタチウオ。切り分けた身を使った美味しい料理レシピをご紹介したいと思います。

クルクル箸巻き「タレ」と「塩コショウ」

・タチウオ　　　　必要な本数
・塩コショウ　　　適量
（タレ）
・醬油　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　大さじ2
・みりん　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　大さじ1

3枚におろした半身を割りばしの真ん中あたりに挟み、そこからくるくると先端にむけてまいていきます。初めは難しく感じるでしょうが慣れるとくるくると手際よく巻けるようになり、楽しいので子どもたちと巻くのもいいかもしれませんね。

タレは市販のウナギのタレでもよいですし、上記タレでもOKです！　フライパンに並べてタレをかけて絡めながら焼くだけです。とても香ばしくまるで屋台で売っているような箸巻きができますよ。
もう一つはシンプルに塩コショウのみ振りかけて、同じようにフライパンで焦げ目がつくくらいまで焼きます。焼き目がもう少しほしいときは、フライパンの上に置いたままガスバーナーで炙るといい感じに焼き目がつきますよ。