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キスのお刺身

魚種:
キス
ジャンル:
和食
料理:
刺身
  • さばき方・下処理
  • 料理紹介

今回は兵庫県・淡路島で行われたテレビのキャンプ&釣り取材に同行しました。キャンプがメインの番組なのですが、キャンプ場目の前の海で釣りが楽しめるという、キャンプ&釣り企画です。
今回のターゲットはちょい投げ仕掛でねらうことができる「キス」。番組内では釣りたてのキスを「お刺身」でいただいていたのでご紹介します!

釣りたてのキスをさばいていく

キスは天ぷらのイメージが強いと思いますが、新鮮なキスは刺身でひじょうに美味しくいただけます。刺身にする手順は、

  • ①.頭を切り落として内臓をかきだす
  • ②.腹の中を水で洗い流す
  • ③.3枚おろしにする
  • ④.腹骨をすきとる
  • ⑤.血合い骨を骨抜きなどで抜き取る
  • ⑥.一口サイズに切り分ける

これで完成です! 釣りたてのキスを刺身で食べられるのはまさに釣り人の特権。出演者3名も舌鼓を打ち、これぞキャンプ&釣りの醍醐味を感じられるひと時となりました。

東京からわざわざ料理グッズを持参した西村さん。並々ならぬキャンプ熱を感じます

満腹になった一行、食後は今日の出来事を振り返りながらトークが弾みます。
涼しい夜風に身を任せる御三方、楽しい夜はまだまだ続くのでした~。

記事元:TVのキャンプ&釣り取材に同行 in 淡路キャンプもキス釣りも全力で楽しもう!

レポーターREPORTER

プロフィール:タナアツ_W8
広告代理店に勤務する「よく働き、遊ぶ」がモットーの関西在住男。趣味は浅く広くのスタンスで、釣りもキャンプも見習い中。結婚・子育てを機に「釣りキャン」を家庭サービスで実践したいと企んでいる。

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