三陸沖で例年10月から12月いっぱい楽しめるイカメタル（ヤリイカメイン）の実釣を楽しんだあとは、スルメイカ、ケンサキイカ、ヤリイカそれぞれの絶品料理をご紹介。
材料
- ・イカ 5杯（300g程度）
- ・ラード 2個
- ・片栗粉
- ・卵 1個
- ・塩 少々
- ・砂糖 少々
- ・コショウ 少々
「イカ団子」
「イカ団子」は台湾で人気の料理「花枝丸（ホァズーワン）」をもとにしたレシピです。花枝丸はコウイカを使う料理ですが、スルメイカ、ケンサキイカ、ヤリイカでも作れます。ゲソを使わずに身だけでペーストを作れば白く、ゲソを混ぜて作ると赤みのついた団子になります。茹でた団子を油で揚げることで、香ばしさとカリッとした歯応えが絶品の料理になります。
【作り方の手順】
- ①イカは胴を使います
- ②フードプロセッサーに全ての材料を入れてペースト状に混ぜ合わせます
- ③ペーストの硬さは、丸めたときに形が崩れない程度の硬さです
- ④ペーストを2本のスプーンを使って丸め、沸かした湯に投入して茹でます
- ⑤沈んでいた団子が浮き上がってきたら、ザルなどに取り上げて冷まします
（保存する場合は粗熱が取れたら、保存袋に入れて冷凍します。冷凍したものを食べる場合は凍ったまま団子を油で揚げます） - ⑥150℃の油で茹でた団子を、そのまま表面がキツネ色になるまで揚げます
- ⑦マヨネーズや抹茶塩などを付けて食べてください
フードプロセッサーでペーストにするときは、硬さの調整がポイントです。柔らかくなり過ぎると団子にまとめにくいため、ハンペンや冷やご飯を少し加えて攪拌し硬さを調整しましょう。
また、団子は作り置きして冷凍保存しておくと、食べたいときにすぐ揚げられて便利です。さらに、ペーストにゲソを混ぜると、食感と旨みが増してより美味しく仕上がります。
記事元：釣って、食べて、三陸を満喫！今が旬のヤリイカメタル＆3種イカの絶品レシピ！
レポーターREPORTER
プロフィール：堀籠 賢志
フライフィッシング、バス、シーバス、ロックフィッシュ、フラットフィッシュ、エギング、鮎釣りまで、さまざまなジャンルを釣りこなすマルチアングラー。現在はスーパーライトからヘビークラスまでジギング全般と、メタルスッテを中心としたイカ釣りに取り組む。
東北エリアの面白い釣りを発信することで、震災復興に繋げていきたいという熱い想いのもと活動中。
GOMEXUS社フィールドテスター /tamaTV社フィールドモニター /キーストン社フィールドサポーター などを務める。
ブログ：Anglershighごめのブログ
フライフィッシング、バス、シーバス、ロックフィッシュ、フラットフィッシュ、エギング、鮎釣りまで、さまざまなジャンルを釣りこなすマルチアングラー。現在はスーパーライトからヘビークラスまでジギング全般と、メタルスッテを中心としたイカ釣りに取り組む。
東北エリアの面白い釣りを発信することで、震災復興に繋げていきたいという熱い想いのもと活動中。
GOMEXUS社フィールドテスター /tamaTV社フィールドモニター /キーストン社フィールドサポーター などを務める。
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