マダイ釣りの釣法のひとつとして、今やスタンダードになり、日本全国で人気のタイラバゲーム。そんなタイラバが、ここにきて船数も多くなり人気が上昇している東京湾。
今回は「釣り&アウトドアスタイルマガジン」をWEB配信しているHEATとのコラボ企画として、フィールドライフ編集部の仲間で楽しんできた。狙うは関東でナンバーワンの美味しさの東京湾浦賀水道の周辺のマダイだ! この記事ではそんな海域で釣れる「献上マダイ」を使った「アクアパッツァ」をご紹介!
材料
・塩
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ2
・マダイ切り身 2~3切れ
・アサリ 200gほど
・ブラックオリーブ(塩漬け)4~5粒
・菜の花 1袋
・ミニトマト 8個ほど
・白ワイン 200㏄
献上マダイを下船後も堪能
アクアパッツア

【作り方】
- 1.マダイの切り身に塩を振り、20分ほどしたらキッチンペーパーで出てきた水けをふき取る。アサリは砂抜きしておく。
- 2.鍋、またはフライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクを入れた後、弱火でニンニクの香りをオリーブオイルに移す。
- 3.ニンニクを取り出し、マダイの切り身両面に焼き目がつくまで焼く。
- 4.アサリ、菜の花、刻んだオリーブを入れ、白ワインを入れて蓋をする。8~10分ほど。
- 5.アサリが開いているのを確認できたら、プチトマトを入れて再度蓋をする。プチトマトがしんなりしたら、塩、コショウで味を整えて完成。
※具材を食べた後の残った汁を、バケットに付けて食べたり、パスタにしても美味しい!