夏の東京湾で人気のターゲットといえば、やっぱり「マダコ」。今回はそんなマダコを使った美味しい料理レシピを紹介！ 新鮮な肝で「マダコの肝のアヒージョ」を作ってみましたよ！
※材料の分量は記載していません。調味料などは、食材の量に合わせて適量をお使いください
材料
・マダコ（肝）
・オリーブオイル
・ニンニク
・塩コショウ
釣ったマダコの持ち帰りと下処理
マダコが人気の理由は、その美味しさもさることながら、実は「調理や保存が意外とかんたん」というのも大きいですね。釣ってよし、食べてよし、保存もラク。まさに釣り人冥利に尽きるターゲットといえます。
新鮮な肝は釣り人の特権
釣ったばかりのマダコでしか味わえないもの、それが新鮮な肝です。これはまさに釣り人だけの特権！ 生で食べるのはちょっと抵抗があるので、私はいつもアヒージョにして楽しんでいます。
今回は茹でたタコの身とマッシュルームを入れてみました。味付けはシンプルにオリーブオイルとニンニク、塩コショウだけ。ちなみにタコの肝には墨袋がくっ付いていて、これも一緒に調理しちゃいます。だから出来上がりは真っ黒！ 見た目はアレですが…イカ墨と同様にタコ墨にも旨味成分がたっぷり含まれているので、これがまた美味しいんです。
余談ですが、イカ墨パスタはあるのにタコ墨パスタがないのは、単純にタコ墨は取り出しにくくて粘度が低く、パスタソースに向かないからなんだとか…。
